Resep Ayam Betutu | Masakkan Khas Bali

BAHAN :

• 
  
  1 ekor ayam
  
  
• 3 sdm minyak
  
  
• 5 lembar daun jeruk
  
  
• 3 batang sereh diiris halus
  
  
• 500 ml santan

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

• 6 buah cabai merah
  
  
• 18 butir bawang merah
  
  
• 6 siung bawang putih
  
  
• 6 butir kemiri
  
  
• 1 iris kunyit
  
  
• 1 iris kencur
  
  
• ½ sdt merica
  
  
• 5 buah cabai rawit
  
  
• 1 sdt ketumbar
  
  
• 2 sdt terasi
  
  
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM BETUTU (BALI):



1. Bakar ayam 1/2 matang, angkat.



2.

Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan

minyak sampai keluar aroma, tuang santan,

dimasak

agak kental, masukkan ayam utuh dan

dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.



3.

Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam

oven (arang), alasi dengan daun pisang,

panggang sampai kecoklatan, angkat



4. Hidangkan.